調味品的出現，讓菜肴的烹飪變得更簡單一些。舉個簡單的例子，最開始人們需要用豬骨、雞骨等材料熬出高湯，后來有了濃湯寶，只要把濃湯寶化開就能得到一碗味道不錯的高湯。

 

 

 

于是越來越多的調味品出現，不僅豐富了菜品的滋味，還造福了一眾懶人，節約做菜時間，即使是廚房小白，也能依靠調味品做出美味的飯菜。簡單給大家介紹一下，中國八大“特色”調味品，都是地方特色的上好調料，但離開本地卻很少人吃。

 

 

 

一、上海 - 辣醬油

 

 

來自上海的辣醬油，是來這座國際化大都市旅游的時候必須品嘗的味道。辣醬油常和炸豬排一同出現，空口品嘗平平無奇，但蘸了辣醬油的炸豬排就像開了掛一樣，解膩、提香，味道一絕。

 

 

 

辣醬油的前身是英國人的調味醬油，后來本土化改造，成了老上海鐘愛的一款調味品。不過奇怪的是，明明其他地區的人都會炸豬排，卻唯獨只有上海人會把炸豬排和辣醬油放在一起吃。

 

 

 

二、閩南 - 紅蔥香醬

 

 

臺灣省、福建省比較常見的一款調味料，原材料是紅蔥頭，一種味道和大蔥小蔥完全不同的食材。閩南人十分喜歡蔥頭油、蔥頭醬，拿來拌面、拌飯，味道咸香可口。臺灣省的鹵肉飯一定會有紅蔥頭做成的蔥頭油或蔥頭醬。

 

 

 

三、潮汕 - 普寧豆醬

 

 

既可以做菜，又可以當蘸料的普寧豆醬，在好吃愛吃的潮汕人眼里可是下飯神器。炒菜的時候加上一勺普寧豆醬，醬香四溢，蒸魚的時候加一勺普寧豆醬，鮮美無比。還有豆醬焗雞，便是用豆醬調味，豆醬和雞肉的滋味交融，極為美味。

 

 

 

四、四川 - 保寧醋

 

 

中國“四大醋”之一的保寧醋，不像山西醋那么酸，不像鎮江醋那么香，其特殊的地方在于它淡淡的藥味。川菜少不了保寧醋，四川人做菜也少不了保寧醋。疑惑的是，川菜流行于全國，而保寧醋卻不如山西醋和鎮江香醋那樣那么有名。

 

 

 

五、廈門 - 沙茶醬

 

 

流行于廈門的沙茶醬，可以做成沙茶面、沙茶牛肉、沙茶火鍋、沙茶肉串等等美味小吃。沙茶醬的前身是沙嗲，在南洋小島上經過演變，加入了花生、芝麻、蝦米、大蒜等材料，成為沙茶醬。這里要說一下，廈門的沙茶醬和廣東的沙茶醬味道是不一樣的。

 

 

 

六、貴州 - 糟辣椒

 

 

貴州人的口味可謂重中之重，既能吃酸又能吃辣，而貴州的糟辣椒，有別于其他省份的辣椒，風味以香為主，可以拌菜、炒菜、蘸水，每家每戶做出來的糟辣椒味道各有不同，總有一個攤位賣的糟辣椒，是貴州人心中最好吃的那一款。

 

 

 

七、海南 - 黃燈籠辣椒醬

 

 

獨產于海南的黃辣椒，外表看起來很可愛，實際上味道香辣，而且辣而不嗆，好吃不上火，是海南人拌飯的秘密武器。不少海南人在外地生活，一定要帶上好幾瓶黃燈籠辣椒醬，不然吃飯不夠香。

 

 

 

八、東北 - 大醬

 

 

用黃豆發酵做出來的大醬，是東北人獨有的味道。大醬可以蘸水靈的蔬菜吃，可以做成雞蛋醬。剛吃的時候齁咸，但是越吃越香，喜歡的人越來越喜歡。如果是外地的朋友，最好一開始先嘗嘗黃豆醬，覺得香了再進階成大醬。